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Edición 379

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ESFERA HUMANA

  • Estados Unidos, primer mercado exterior del vino Vega Sicilia
  • Zena Alsea compra parte de los restaurantes VIPS en la Madre Patria
  • Premios de Excelencia Universal para los Ra√ļl Beyruti (empresario connotado) y Beyruti Espinosa, CEO del GARUM

Enrique Castillo‚ÄĒPesado

   NUESTRO CONOCIDO Pablo √Ālvarez, delegado de Tempos Vega Sicilia, informa que las nuevas generaciones estadunidenses buscan calidad. POR ENDE, ME REFIERO al mercado importador m√°s importante para sus bodegas, un pa√≠s en el que se consumen 11 litros de vino por persona, la mitad que en Espa√Īa. Pero en el que la poblaci√≥n es mucho mayor, opin√≥ √Ālvarez en una cata a la que concurr√≠ en la feria New York Wine Experience, donde no vi ni a Rodolfo Gershman ni a Debbie Beard. El vino local representa el 60% de las ventas en EU, as√≠ que las marcas extranjeras se pelean el otro 40%. √Ālvarez reconoce que es un mercado complejo porque funciona como 50 pa√≠ses. Tiempos Vega Sicilia, la marca que identifica a los vinos de la familia √Ālvarez, espera vender m√°s de 100.000 botellas en EU en 2019, el 8% de su producci√≥n y el doble que hace cinco a√Īos. ‚ÄúHay un gran inter√©s‚ÄĚ, dijo √Ālvarez que agreg√≥ que antes los mercados m√°s importantes eran Alemania y M√©xico. Tiempos Vega Sicilia produce un m√°ximo de 1.5 millones de botellas anualmente. El precio al que exporta es el mismo que en Espa√Īa. En las vinater√≠as, tiendas, etc√©tera, se ¬°duplica! por comisiones (¬°qu√© listos! Este es un modelo proteccionista. Otras bodegas extranjeras, dice √Ālvarez, sacrifican el pecio para abrirse camino ‚Äúal andar‚ÄĚ (como la melod√≠a de Joan Manuel Serrat). Pero su apuesta (a lo mejor pensar√≠a lo mismo el empresario Valent√≠n D√≠ez Morodo) es ganar mercado por calidad. Y otro punto: el vino americano tiene de todo, ‚Äúhay muchas maderas y son muy dulces‚ÄĚ. ¬ŅY los vinos mexicanos?: no se venden tanto, pero han ganado medallas de oro, plata y bronce, en Bruselas, Par√≠s y otros pa√≠ses. Por ejemplo, Casa Madero, Casa de Piedra, L. A. Cetto, Mogor Bad√°n, Monte Xanic, Mar√≠a Tinto y Santo Tom√°s.

Logros de Alsea

   ALSEA ES UN OPERADOR de restaurantes mexicanos (algunos buenos, otros no) que gestiona 3.500 locales en M√©xico, Argentina, Chile, Colombia, Brasil y Uruguay, con una facturaci√≥n de m√°s de dos millones de euros. En 2014, entr√≥ en el mercado hispano al comprar el 76% de Zena. En 2017, factur√≥ en Espa√Īa 540.27 millones de euros con 549 establecimientos y 12.000 trabajadores. O sea, el grupo mexicano Zena Alsea, que gestiona en Espa√Īa cadenas como Foster‚Äôs Hollywood, Ca√Īas y Tapas o Domino‚Äôs Pizza, confirm√≥ la compra por 500 millones de euros de la cadena de restaurantes VIPS, que incluye tambi√©n locales espa√Īoles de Starbucks. Tras la operaci√≥n, los actuales due√Īos de VIPS, la familia hispano‚ÄĒmexicana Arango y el fondo ProA Capital, mantendr√≠an una participaci√≥n minoritaria en el grupo resultante, el mayor de la restauraci√≥n en Espa√Īa, con un millar de locales y ventas por 800 millones al a√Īo. Y el grupo Vips, fundado en 1969 por Jer√≥nimo Arango, cuenta con 450 locales, entre los restaurantes VIPS, Gino‚Äôs y otros. Adem√°s, tiene en Espa√Īa y Portugal la exclusiva de las cafeter√≠as Starbucks. En 2017, factur√≥ 386 millones, con unas p√©rdidas de 10.67 y tiene 9.600 empleados.

Brindar soluciones de vanguardia

   LOS RA√öL BEYRUTI acaban de recibir el Premio de la Excelencia Universal que se otorga excelencia y calidad. Lo cre√≥ Ren√© Cassin, Premio N√≥bel de la Paz. Ra√ļl Beyruti S√°nchez es uno de ls grandes empresarios mexicanos y latinoamericanos. Es contador de prosapia, maestro en Derecho Fiscal, Doctor Honoris Causa (Viena, Austria, por parte de 1 Million Starups Latinomics), entre otros reconocimientos importantes. Actualmente, es CEO de GINgroup que fue nombrada empresa del 2017. En 1981 cre√≥ el concepto de Administraci√≥n Integral de Capital Humano y fund√≥ GINgroup con el objetivo de otorgar beneficios de valor agregado a los colaboradores, lo que se traduce en una maximizaci√≥n de la rentabilidad y productividad en las organizaciones y una mejor calidad de vida para sus trabajadores. GINgroup es l√≠der de capital humano en M√©xico y Am√©rica Latina. Hoy, facturan 26.000 millones de pesos a trav√©s de sus 11 centros de operaci√≥n, 70 sucursales y 50 filiales que emplean a m√°s de diez mil colaboradores y administra a m√°s de 156 mil trabajadores de cerca de 5.000 clientes. Pero s√© que su operaci√≥n beneficia a m√°s de medio mill√≥n de personas. Finalmente, su hijo Ra√ļl Beyruti Espinosa es el presidente de GARUM, uno de los mejores restaurantes mexicanos en el mundo que aparece en el Ranking Mundial de Gastronom√≠a Mundial (La Liste). El chef Vicente Torres, una estrella Michelin, es el responsable de los productos y calidad que uno encuentra en Masaryk 513 (Polanco, Ciudad de M√©xico). Y hasta la pr√≥xima, ¬°abur!

Cineteca Nacional y Central de Abastos celebran el 10 aniversario luctuoso del cineasta Servando Gonz√°lez H.; Guy Santoro y Almara buscan deleitar a todos los paladares con su comida mexi‚ÄĒterr√°nea; y Misi√≥n del Sol, refinado complejo tur√≠stico

Enrique Castillo‚ÄĒPesado

     CON LA PROYECCI√ďN DEL FILME VIENTO NEGRO, la Cineteca Nacional y la Central de Abasto de la Ciudad de M√©xico, se conmemor√≥ el d√©cimo aniversario luctuoso del cineasta Servando Gonz√°lez Hern√°ndez, quien a trav√©s de su talento y filmograf√≠a aport√≥ al cine nacional una visi√≥n interiorista de sus personajes, magistralmente ligado al entorno con una visi√≥n social, descriptiva y antropol√≥gica.

PROYECTARON VIENTO NEGRO (estrenada en 1964) en la que se abordan los avatares del equipo de construcci√≥n ferroviaria del desierto de Altar en Sonora. Don Servando se inici√≥ en Estudios lasa, adem√°s de que fue fundador del Dpto. de Cine de la Presidencia de la Rep√ļblica en el gobierno de Adolfo L√≥pez Mateos. Se prepar√≥ luego en Hollywood, iniciando con el filme Yanco. Luego dirigi√≥ Los Mediocres, El asesino de tontos (The fool killer), El escapulario, El elegido, Los de abajo, Las grandes aguas, El √ļltimo t√ļnel, etc√©tera. Mi amigo Servando Gonz√°lez, valioso comunicador, record√≥ a su padre como un profesional que dedic√≥ su vida al cine mediante una labor perfeccionista para lograr las escenas proyectadas, labor que iniciaban con la adaptaci√≥n del guion, la b√ļsqueda de la ubicaci√≥n exacta, el reparto y la edici√≥n. Le sobreviven sus hijos Alicia, Rosalinda, Servando, √Āngel y Alejandro Gonz√°lez Mu√Īoz.

   Como parte del evento, esta pel√≠cula se proyect√≥ tambi√©n en la Bodega de Arte de la Central de Abasto, que dirige Sergio Palacios Trejo, amigo de la familia y a quien por su labor en el arte se le entreg√≥ el Premio Excelencia, en Madrid (Espa√Īa). Jos√© Antonio Valdez Pe√Īa (el ‚ÄúGolden Boy‚ÄĚ, de Bilbat√ļa) dio la bienvenida en la Cineteca a los invitados y record√≥ que la cinta Viento Negro rompi√≥ r√©cords de taquilla. Sergio Reynoso habl√≥ ‚Äďa nombre de la familia--, subrayando que el papel principal ser√≠a para Anthony Quinn, pero que finalmente ‚Äďpor suerte-- lo tuvo su padre, David Reynoso, gan√°ndose el apodo de ‚ÄúEl Mayor‚ÄĚ. All√≠ vi a Lolita Ayala, V√≠ctor Lichtinger (representante del gobierno de Michoac√°n en la capital mexicana), Sebasti√°n Gonz√°lez Nu√Īez, Abigail Gonz√°lez Herrera y Enrique Rosas, entre otros

EXPERIENCIA CULINARIA DE PRIMER MUNDO

   GUY SANTORO nos invit√≥ al licenciado Carlos Septi√©n Sep√ļlveda, Am√©rica Ortega, Sergio Garc√≠a y a este columnista, a degustar las delicias culinarias del feudo Almara, una de las estrellas de la familia Cosio. Almara es una propuesta innovadora, resultado del balance perfecto entre deliciosa comida, ambiente elegante e impecable. Considerado el mejor tercer restaurante de M√©xico por La Lista 2017, Almara deleita todos los paladares con un concepto de comida mexi‚ÄĒterr√°nea, destacando por su ambiente contempor√°neo, sofisticado, y ofreciendo siempre el mejor servicio. Cuenta con especialidades como crepas rellenas de rajas de chiles y salsa de elote; carnes y aves (cachete de res braseado, lech√≥n lecha), etc√©tera, adem√°s de platos vegetarianos, mariscos, sopas, pastas, ensaladas, omelettes y todo lo que usted se imagine. Se ubica en Hamburgo 195, en el Galer√≠a Plaza.

Renate Von Dorrer y Michelle Jaimes, en Misión del Sol

     MISI√ďN DEL SOL, hotel colonial con Spa y jardines espectaculares, sin olvidar su elegante arquitectura colonial, se ubica a 7 kil√≥metros del Palacio de Cort√©s y a 8 km del Jard√≠n Borda. Con sus 40 habitaciones que aumentar√°n a 80 (se vieron perjudicados por el terremoto de septiembre de 2017), Wi--Fii gratuita, terrazas, chal√©s, departamentos (varios de ellos, cuentan con 2‚ÄĒ3 rec√°maras). Al realizar ustedes su reservaci√≥n podr√°n gozar sus variados men√ļs, piscina gratis, centro de negocios, canchas de tenis y voleibol, etc√©tera, se coloc√≥ entre los resorts favoritos de los viajeros exigentes. All√≠ se preocupan por el bienestar mental, clases de yoga, Tai‚ÄĒChi, salones y espacios para meditaci√≥n de grupos. Renate me dijo que ‚Äúes vital que seamos congruentes y manejamos la energ√≠a a trav√©s del Feng‚ÄĒShui. Tambi√©n llevan a cabo eventos especiales, convenciones, conferencias, talleres, y el resort cuenta con una gran colecci√≥n de arte. Nos recuerda a varios resorts de Marruecos y de Andaluc√≠a. Y hasta el pr√≥ximo jueves, ¬°abur!



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